doormuratdeniz/E+/Getty Images
Het eten van minder voedzaam voedsel kan te wijten zijn aan minder toegang tot betaalbaar, gezond voedsel, zei voedingsdeskundige Natalie Mokari uit Charlotte, North Carolina.
CNN
—
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw leven in de Verenigde Staten ongeveer 9 miljoen kinderen in huishoudens met voedselonzekerheid. Nu heeft een nieuwe studie aangetoond dat voedselonzekerheid ook kan worden geassocieerd met emotioneel eten en het eten van minder voedzaam voedsel bij tieners.
De studie die woensdag in het tijdschrift PLOS One is gepubliceerd, volgde gegevens van meer dan 1.500 tieners uit de studie Family Life, Activity, Sun, Health and Eating van het National Cancer Institute.
Uit het rapport bleek dat de diëten van tieners varieerden als het ging om combinaties van fruit, groenten, suikerhoudende dranken en voedsel met minder voedingsstoffen.
“Het eetgedrag van adolescenten is complex, ze hebben te maken met het voedsel dat ze eten, maar ze kunnen ook te maken hebben met eten als reactie op emoties. “Adolescente diëten houden ook verband met hun toegang tot betaalbaar gezond voedsel”, zegt hoofdonderzoeksauteur Patrece Joseph, een postdoctoraal onderzoeksmedewerker aan de Gillings School of Global Public Health aan de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill.
Volgens de studie werd het ervaren van voedselonzekerheid geassocieerd met een slecht dieet en meer gemeld emotioneel eten.
“Dit is niet verwonderlijk, aangezien voedselonzekerheid wordt geassocieerd met ongezond eten en ander ongezond eetgedrag bij adolescenten, zoals eetbuien en het gebruik van laxeermiddelen, en het kan een strategie zijn om de stress die gepaard gaat met voedselonzekerheid het hoofd te bieden”, aldus de studie.
Volgens de Economic Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw leven bijna 34 miljoen mensen in de Verenigde Staten in voedselhuishoudens.
Voedselonzekerheid is het gebrek aan toegang of middelen tot voldoende voedsel om in de basisbehoeften te voorzien, zegt Natalie Mokari, een diëtist gevestigd in Charlotte, Noord-Carolina. Mokari was niet betrokken bij het onderzoek.
In de VS is voedselonzekerheid een crisis die is verergerd door de Covid-19-pandemie en stijgende voedselprijzen, voegde hij eraan toe.
“Met voedselonzekerheid zoeken we naar waarde in wat je kunt kopen,” zei Mokari. “Iemand die voedselonzekerheid ervaart, zal iets kiezen dat meer voldoening geeft in plaats van zoveel na te denken over voedingskwaliteiten.”
Als tiener voedselonzeker zijn, kan dit langdurige gevolgen hebben, merkte de studie op. Eetgewoonten als tieners hebben vaak invloed op eetgewoonten en chronische ziekterisico’s als volwassenen, aldus de studie.
Opgroeien met het gevoel dat je als tiener niet in orde bent, kan de relatie van een volwassene met eten aantasten, zelfs als ze uiteindelijk meer geld hebben om eten te kopen, zei Mokari.
Dit kan zich uiten in een gevoel van ontkoppeling, waarbij iemand die niet langer voedselonzeker is, de behoefte voelt om altijd zijn bord leeg te eten, zelfs als het bijvoorbeeld onaangenaam vol is, voegde ze eraan toe.
Mogelijk moet u samenwerken met een therapeut en / of een diëtist die zich richt op intuïtief eten om te leren hoe u de eetgewoonten van uw lichaam opnieuw kunt bedraden en u veilig kunt voelen als u genoeg eet, zei Mokari.
“Voor mensen die voedselonzekerheid hebben ervaren, is het een veel voorkomende ervaring om negatieve gevoelens rond voedsel te hebben,” voegde ze eraan toe.
Het probleem is niet noodzakelijkerwijs dat tieners met minder middelen ervoor kiezen om minder voedzaam voedsel te eten, maar dat het voor hen moeilijk is om toegang te krijgen tot gezond, betaalbaar voedsel, zei Joseph.
Als het gaat om emotioneel eten, kan de stress van voedselonzekerheid een krachtige factor zijn, voegde ze eraan toe.
“Voedselonzekerheid is geen individueel probleem, maar een systemisch probleem”, zei Joseph. “Daarom zijn er zowel gemeenschapsoplossingen als beleidsoplossingen nodig om ervoor te zorgen dat mensen toegang hebben tot betaalbaar en voedzaam voedsel.”
Dat zou kunnen betekenen dat de toegang tot betaalbaar, gezond voedsel in op tieners gerichte ruimtes zoals tienercentra wordt vergroot, voegde hij eraan toe.
“Er zijn veel scholen en gemeenschapsprogramma’s die voedselvoorraden hebben ingericht, zodat studenten en gezinnen verse groenten en fruit mee naar huis kunnen nemen,” voegde Joseph eraan toe.
Als mensen willen helpen, kunnen ze doneren aan dergelijke programma’s of beleid ondersteunen dat de beschikbaarheid en betaalbaarheid van gezond voedsel vergroot, zei hij.
“Het is ook belangrijk om programma’s speciaal voor tieners te hebben, omdat ze misschien geen toegang hebben tot of zich niet op hun gemak voelen bij programma’s die specifiek voor volwassenen of kinderen zijn”, zei Joseph.
