Samenvatting: Onderzoekers onderzoeken de fijne kneepjes van smaakperceptie en de impact ervan op de hersenen. Hun doel is om te begrijpen hoe de hersenen sensaties verwerken, zoals het zoete genot van een dessert of de vurige verbranding van een hete peper.
Het team ontdekte dat de zintuigen van smaak en aanraking dezelfde neuronen in de middenhersenen kunnen stimuleren. Deze interessante overlap impliceert de “multitasking” -mogelijkheden van de hersenen, waarbij beperkte cellen meerdere functies vervullen.
Door het samenspel tussen smaak en aanraking en de emotionele reacties die ze oproepen te onderzoeken, hoopt dit vijfjarige project licht te werpen op de fundamentele principes van de hersenorganisatie, wat mogelijk kan leiden tot inzichten in gezondheid en ziekte.
Basiselementen:
- Smaak is een complexe neurologische ervaring die een scala aan neurale activiteiten op gang brengt, zoals het genot van het proeven van iets zoets, maar ons begrip van zijn rol bij het sturen van eetgedrag en zijn functie in de hersenen blijft onvolledig.
- Er is een aanzienlijke leemte in de kennis over hoe smaak en smaakvoorkeuren zich in de loop van de tijd ontwikkelen en evolueren, en dit project wil dit aanpakken.
- De studie combineert moleculaire, genetische en neurofysiologische tests om de organisatie van hersencircuits te onderzoeken die de kruising van de zintuigen van smaak en aanraking ondersteunen en hoe deze circuits werken om gedrag te beïnvloeden.
Bron: Universiteit van Oklahoma
Smaak is een complexe neurologische ervaring die het potentieel heeft om uitgebreide, en misschien verrassende, informatie te verschaffen over hoe de hersenen sensaties waarnemen en de organisatie van hersenbanen.
Een onderzoeksproject gefinancierd door de National Institutes of Health, geleid door Christian H. Lemon, Ph.D., universitair hoofddocent bij de afdeling Biologie van het Dodge Family College of Arts and Sciences, heeft tot doel beter te begrijpen hoe de hersenen de smaak verwerken . en hoe deze neurale paden kunnen evolueren.
Smaak wordt geassocieerd met een reeks neurale activiteiten, zoals het plezier van het proeven van iets zoets. Smaak is een onderdeel van smaak, waaronder de pijn die men ervaart bij het proeven van een hete peper. Er is echter een hiaat in de kennis over hoe smaak en smaakvoorkeuren zich in de loop van de tijd ontwikkelen en evolueren.
“Smaak is een onderdeel van smaak. draagt bij aan sensaties zoals zoutheid en zoetheid. “Als we eten, krijgen we veel plezier van smaak en smaak, maar smaak is eigenlijk een sensorisch systeem dat we echt niet volledig begrijpen in termen van hoe het werkt bij het sturen van eetgedrag en ook hoe het werkt in de hersenen ‘, zei Citroen.
Dit project bouwt voort op een ontdekking van het onderzoeksteam van Lemon tijdens het bestuderen van een deel van de hersenen waar smaaksensaties neuronen in de middenhersenen kunnen stimuleren.
Belangrijk is dat veel andere sensaties uit verschillende delen van het lichaam op dezelfde neurale plaats worden verwerkt, met voorlopige gegevens die suggereren dat iemands zintuigen hersencellen kunnen activeren die worden opgewonden door smaken.
Door te bepalen hoe neuronen signalen ontvangen voor de sensaties van smaak en aanraking, hoopt Lemon’s studie beter te begrijpen hoe deze integraties plaatsvinden en of ze een emotionele associatie weerspiegelen.
“Er is een deel van de hersenen dat sensorische informatie ontvangt van bijna het hele lichaam, en smaak is daar een onderdeel van.
“We willen in wezen begrijpen hoe smaak wordt toegewezen aan dat deel van de hersenen, samen met al deze andere zintuigen van het lichaam, met het idee dat als we dat kunnen achterhalen, het ons meer kan vertellen over hoe smaak het werkt en hoe het smaaksysteem en andere zintuigen zijn georganiseerd en waarom er neurale overlap tussen hen lijkt te zijn, “zei hij.
Lemon gelooft dat deze neurale correlatie het bewijs kan zijn dat de “multitasking” hersenen gebruik maken van beperkte hersencellen om meerdere functies voor het lichaam uit te voeren.
Eerder onderzoek suggereert dat er een patroon is in hoe deze hersensignalen worden samengesteld dat volgens Lemon de emoties weerspiegelt die door verschillende zintuigen worden opgeroepen.
“Studies in de nieuwe subsidie zullen moleculaire, genetische en neurofysiologische tests combineren om de organisatie van hersencircuits te onderzoeken die de kruising van de zintuigen van smaak en aanraking ondersteunen en hoe deze circuits werken om gedrag te beïnvloeden,” zei hij.
Tijdens het vijfjarige project wil Lemon beter begrijpen hoe en waarom deze signalen samenkomen en de belangrijkste organisatieprincipes van de hersenen die verband houden met gezondheid en ziekte verder definiëren.
Financiering: Het Taste and Somatosensory Processing-project wordt gefinancierd met een verwachte subsidie van $ 1,9 miljoen van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services, National Institutes of Health, projectnr. 2R01DC011579-12A1.
Over dit neurowetenschappelijk onderzoeksnieuws
Auteur: Chelsea Julian
Bron: Universiteit van Oklahoma
Contact: Chelsea Julian – Universiteit van Oklahoma
Afbeelding: Afbeelding gecrediteerd aan Neuroscience News
