Je hebt waarschijnlijk video’s van bottenbouillon op je social media-feed zien opduiken. Beroemdheden melden drinken als lunch. Maar is het echt gezond of gewoon een hype?
Laura Ligos, een geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige en sportvoedingsdeskundige, zegt dat bottenbouillon al een tijdje een trend is en voor het eerst populair werd toen keto- en paleo-diëten zat in de lift. Nu krijgt het drankje meer aandacht dankzij beroemdheden en influencers die hun interesse online delen.
Hoewel bottenbouillon een aantal heilzame voedingsstoffen kan bieden, beschouwen experts de populaire drank niet als een essentiële aanvulling op uw wellnessregime.
“Er is geen schokkend onderzoek geweest dat ons vertelt dat bottenbouillon de remedie is”, zegt Ligos.
Wat moet je nog meer weten over de trend? We stelden enkele veelgestelde vragen:
Is het goed om bottenbouillon te drinken?
Gemaakt door dierenbotten lange tijd in water te laten sudderen met groenten, kruiden en soms andere ingrediënten zoals appelciderazijn, kan bottenbouillon “een stukje van de puzzel zijn, maar het is geen snelle oplossing”, zegt Ligos.
“Het doel is om belangrijke voedingsstoffen uit de botten te helpen verwijderen, zoals collageen, gelatine, aminozuren zoals glycine en mineralen zoals calcium en magnesium”, zegt hij. “Het is aangetoond dat deze voedingsstoffen die uit botten worden gewonnen, helpen bij de gezondheid van darmen, huid, haar en nagels en daar zit enige waarheid in. Dat gezegd hebbende, hebben we meer nodig dan alleen bottenbouillon om de algehele gezondheid te kunnen verbeteren.”
De voordelen van bottenbouillon zijn onder meer dat mensen bepaalde voedingsstoffen uit het bindweefsel en vlees van de botten krijgen, wat op zijn beurt kan helpen spieren en botten te versterken, legt Jenna Litt uit, een geregistreerde diëtist in het Lenox Hill Hospital in New York.
“Met name bottenbouillon is rijk aan collageen en bepaalde vitamines en mineralen, waaronder ijzer, in vet oplosbare vitamines, zink en andere sporenelementen. Van collageen en in vet oplosbare vitamines is bekend dat ze de gezondheid van haar, huid en nagels verbeteren”, zei hij. . hij voegt toe.
Momenteel is er onvoldoende onderzoek om de voordelen of nadelen van bottenbouillon voor de darmgezondheid te ondersteunen, zegt Litt.
Ligos voegt er ook aan toe dat het moeilijk kan zijn om de hoeveelheid en kwaliteit van collageen en gelatine in bottenbouillon te onderscheiden, of dat de concentraties hoog genoeg zijn om een effect op de gezondheid te hebben, aangezien de recepten variëren.
Kan het drinken van bottenbouillon helpen bij het afvallen?
“Het is aangetoond dat dagelijkse consumptie van bottenbouillon de eetlust vermindert vanwege het hoge eiwitgehalte, dus velen hebben gewichtsverlies als bijwerking opgemerkt”, zegt Litt.
Om deze reden mag bottenbouillon echter niet dagelijks worden gebruikt door kinderen en zwangere vrouwen, voegt hij eraan toe.
Heb ik bottenbouillon nodig in mijn dieet?
Het korte antwoord? Nee.
Hoewel bijna iedereen het kan proberen, zegt Ligos dat het belangrijk is om uit te zoomen en naar het grote geheel te kijken als je aan voeding denkt.
“Er is waarschijnlijk niet één voedingsmiddel dat het gouden ticket voor onze gezondheid zal zijn. Het is een combinatie van dingen die we doen die onze gezondheid in de loop van de tijd kunnen ondersteunen. Bottenbouillon kan er zeker deel van uitmaken, maar niet het enige deel. Zijn”.
Als je bijvoorbeeld geïnteresseerd bent in het verbeteren van de gezondheid van je huid, nagels en haar, is aangetoond dat het simpelweg verhogen van je eiwitinname in je dieet resultaten oplevert, zegt Litt, erop wijzend dat “je geen bot hoeft te gebruiken”. bouillon.”
Wanneer is de beste tijd om bottenbouillon te drinken?
Als je bottenbouillon wilt proberen, zijn er verschillende manieren om het te doen. Ligos zegt dat het voor de meeste mensen noch “realistisch noch plezierig is om de hele dag bouillon te drinken”.
In plaats daarvan suggereert hij dat je er baat bij hebt om het te gebruiken bij het koken, zoals stoofschotels, chili, soepen en risotto’s.
“Ik heb bij klanten die worstelen met spijsverteringsproblemen gezien dat het eten van meer soepen (en) stoofschotels voor hen gemakkelijker kan zijn om te verteren. Dit soort voedsel bevat veel mineralen en aminozuren die helpen verbeteren darm gezondheid en het is gemakkelijker voor ons lichaam om af te breken, in tegenstelling tot een grote salade, omdat koken helpt om het proces van het afbreken van ons voedsel voor ons op gang te brengen.”
Litt voegt eraan toe dat mensen een arts moeten raadplegen voordat ze met nieuwe supplementen beginnen, om er zeker van te zijn dat er geen contra-indicaties zijn voor gebruik.
